| 一般饮食宜忌 |
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作者：叶任高 文章来源：肾脏病防治指南  |
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慢性肾衰病人摄入蛋白过多，会加重病情，但摄人太少，又会引起营养不良。一般说蛋白摄人量每日最少应为30克左右，才能维持身体健康。故应摄入优质蛋白质，即含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白质，如鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、鱼、牛奶等。尿毒症病人每日只能食蛋白质25克，肾衰病人35克，氮质血症病人50克。每日食一只鸡蛋和200毫升牛奶，就相当于食入蛋白质12~15克。应尽量少进食植物蛋白，因其含非必需氨基酸多，故不要食用豆类及其制品。米、面中所含的植物蛋白质应尽可能除去，如可食澄面。除有高血压、水肿、少尿者外，可不须严格限制食盐和饮水量。对透析治疗的尿毒症病人，则不需限制食入蛋白质，每日食入蛋白质宜为每公斤体重l克左右，应尽可能给予优质蛋白，并宜食入较高的热量（每公斤体重不少于123焦耳）。如有水肿或高血压，则应少吃些盐。
慢性肾衰的病人，在限制食入蛋白质时，每有饥饿的感觉，此时除可应用上述食疗方外。还可吃芋头、甜薯（广东叫番薯）、苹果、红萝卜、马铃薯、白萝卜等充饥，也可食用藕粉糊、马蹄粉糕、西米糖水等作食疗。
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